APFELSORTEN

PIROS®      

Piros gehört dank mehrerer Eigenschaften zu den Spitzensorten unter den Sommersorten: Das sind der hervorragende Geschmack, die für Sommersorten ungewöhnlich lange Haltbarkeit, die leuchtende Farbe der Fruchtschale sowie die ausgeglichene mittlere bis große Fruchtgröße. Piros ist gegen Mehltau und Winterfrost gut widerstandsfähig. Der Baum wächst schwach, trägt reich und regelmäßig. Piros bereichert das Sortiment der Sommeräpfel und ist in seiner Reifezeit - zwischen Vista Bella und Summerred - so gut wie konkurrenzlos.

SUMMERRED 

Er reift Anfang bis Mitte August, ist hochrund, groß, sehr schön rot gefärbt und von attraktivem Aussehen. Er ist kaum druckempfindlich und sehr gut kühllager- und manipulationsfähig. Der Baum wächst mittelstark; geringe Mehltauanfälligkeit, guter Pollenspender, alternanzanfällig;

DELBARD ESTIVALE® delcorf 

Dieser reift mit Summerred, ist groß, gelbgrün mit leuchtend rot gestromter Wange und ausgezeichnetem Geschmack; Die Früchte sind einige Wochen lagerbar. Der Baum wächst mittelstark mit rasch einsetzenden  Erträgen; Die Früchte müssen mehrmals durchgeerntet werden.

Gute rote Mutanten wie AMBASSY®, CELESTE® und MONIDEL® sind eine deutliche Verbesserung in der Ausfärbung, trotzdem müssen auch diese konsequent ausgedünnt, licht erzogen und mehrmals durchgeerntet werden.

ELSTAR

Dieser gute, geschmackvolle Herbstapfel reift in der ersten Septemberhälfte, ist mittelgroß, hat eine rote Backe auf gelbem Grund. Das Fruchtfleisch ist rahmweiß, fest, knackig und saftig. Der Baum wächst mittelstark, verzweigt sich rasch und bringt gute Erträge.

ELSHOF® ist wohl die meistgepflanzte Mutante mit einer sehr typischen aber früheren und intensiveren  Elstarausfärbung. Noch dunklere Mutanten wie Elista® werden bei uns zu dunkel und sind zwar stärker gefärbt aber nicht so attraktiv.

GALA

Er reift Mitte September, bringt mittelgroße, gelb-rot gefärbte, sehr süße und gut lagerbare Früchte. Das Fleisch ist sehr saftig, knackig, fest und von hervorragender Qualität. Der Baum wächst ähnlich Golden Delicious und verzweigt gut. Bei Gala kommen laufend neue Mutanten auf den Markt: Die älteste Mutante ist ROYAL GALA® tenroy: deutlich besser gefärbt, aber kleinfrüchtiger als Standard Gala.

Am meisten steht in Österreich von MONDIAL GALA® mitchgla (Imperial Gala), der wie Royal Gala färbt - bei einer Fruchtgröße wie  Standard Gala. Noch früher und besser färbt GALAXY®, bei sonst selben Baum- und Fruchteigenschaften.  GALAXY® ist momentan der meistgepflanzte Gala-Typ in Europa. Um Rückmutationen in der Farbe so gering wie möglich zu halten, ist es wichtig, Edelreiser nur von kontrollierten früchtetragenden Bäumen zu schneiden. Diese werden unter GALAXY® Selecta von Pepinieres du Valois vermehrt und verkauft. GALA MUST® ist ein sehr schön färbender, großfruchtiger Gala-Typ, der eine sehr verwaschene Fruchtfarbe aufweist und von unserem Handel abgelehnt wird.

Noch dunklere, vollfärbende Gala-Mutanten wie BROOKFIELD® baigent und SCHNIGA® färben in unserem Klima sehr dunkel, und sind in erster Linie in warmen Lagen zu empfehlen, wo Galaxy nicht mehr ausreichend färbt.

RUBINETTE® rafzubin

Rubinette® gehört heute bei den Konsumenten eindeutig zu den beliebtesten Apfelsorten und befindet sich bei Geschmackstests immer unter den ersten Sorten. Die Frucht ist mittelgroß, orange bis rostrot gestreift mit einem hervorragend würzigen Aroma und einem hohen Zucker- und Säuregehalt in einem ausgewogenen Verhältnis. Zum Erreichen einer optimalen Fruchtgröße ist ein konsequentes Ausdünnen unbedingt notwendig.

Rubinette® gehört in jedes Ab-Hof-Verkäufer-Sortiment und soll in Zukunft durch gezielte Marketingmaßnahmen   und einheitliche Vermarktung auch im Großhandel wieder interessanter werden.
Eine rote Mutante von Rubinette® ist Rubinette rosso®.

JONAGOLD  NOVAJO

Dieser Winterapfel reift Ende September bis Anfang Oktober. Die Früchte sind groß bis sehr groß, goldgelb mit roter Wange, saftig und geschmackvoll mit ausgewogenem Zucker-Säure-Verhältnis. Der Baum wächst mittelstark und bringt frühe, hohe und regelmäßige Erträge. Viele besser gefärbte Mutanten kommen auf den Markt. NOVAJO ist zur Zeit der meistempfohlene, da er in unserem Klima eine sehr schöne, dunkle gestreifte Jonagold-Färbung aufweist.

 MORREN`S JONAGORED® wird noch dunkler als Novajo, ist nicht mehr typisch Jonagold und wird vielfach schon als eigene Sorte gehandelt;  RUBINSTAR® ist eine sehr schöner Typ, aber dem Jonagored sehr ähnlich. Das der Handel ein möglichst einheitliches Erscheinungsbild innerhalb einer Sorte wünscht, kann das Auspflanzen anderer Mutanten wie Crowngold, Wilmuta, Jonica, New Jonagold zur Zeit nicht empfohlen werden.

GOLDEN DELICIOUS

Unsere wichtigste Hauptsorte reift im Oktober, ist mittelgroß bis groß, goldgelb, saftig, gehaltreich süß und edel gewürzt. Der Baum wächst mittelstark und ist sehr ertragreich

GOLDEN REINDERS® ist der Vertreter der glattschaligen, wenig berosteten Golden Delicious – Typen schlechthin, und auch der meist gepflanzte in Europa.

In guten Golden-Lagen ist noch immer der zu Berostung neigende GOLDEN KLON B interessant zu pflanzen. Er bringt noch höhere Erträge als ´REINDERS`  bei einer besonders schön gefärbten Frucht.

PINOVA®      

Pinova ist ein ertragssicherer und ertragreicher Winterapfel. Dank seiner typischen Apfelform, der roten Schale und dem guten Geschmack bietet sich Pinova als wertvolle Alternative oder Ergänzung zu Golden Delicious an. Zumal Pinova in Genussreife, Haltbarkeit, Ertragssicherheit und Lagerverhalten ähnlich bzw. besser als Golden Delicious abschneidet. Hervorzuheben ist die geringe Empfindlichkeit für Schorf, Winter- und Spätfrost. Mehltauempfindlich. Der mittel bis schwache Wuchs eignet sich vorzüglich als „Schlanke Spindel“. Der Ertrag setzt sehr früh ein und ist sehr hoch und sehr regelmäßig.

Die neue Mutante   EVELINA®ROHO 3615 ist deutlich intensiver gefärbt als Pinova® Standard, der Sprung ist vergleichbar mit Braeburn Standard zu Mariri Red oder Gala Standard zu Brookfield. Das heißt, bei Pinova® ist zu erwarten, dass nicht laufend bessere Mutanten auf den Markt drängen, wie es bei anderen Sorten der Fall ist. Mit der Pflanzung von Evelina® - Bäumen ist man auch in weiterer Zukunft farblich topmodern neben den Vorzügen eines Standard Pinova®.

Von den Lizenzgebern wurden aber für den Anbau von Evelina® strenge Regeln aufgestellt:
Es sind mindestens 500 Bäume zu pflanzen, es ist ein Anbauvertrag mit Angabe des Standortes der Bäume zu unterzeichnen und es gibt einheitliche Baumpreise in ganz Europa. Der deutliche Qualitätsvorsprung von Evelina® rechtfertigt diese Auflagen.

GLOSTER

Er reift Mitte Oktober, ist dunkelrot gefärbt, groß bis sehr groß, saftig, süßsäuerlich und von guter Qualität. Der Baum wächst sehr stark und aufrecht. Durch seine Neigung zu Kernhausschimmel ist Gloster derzeit nur mehr zu schlechten Preisen im Handel absetzbar.

MUTSU  

Seine Früchte sind sehr groß und reifen nach Golden Delicious, ähneln diesem im Aussehen, sind säuerlicher, glatt und berosten nicht. Der Baum wächst sehr stark und trägt reich, ist aber alternanzanfällig.

IDARED

Dieser reift Ende Oktober, ist groß, rund, kräftig rot auf gelbem Grund, glatt- und festschalig. Das Fleisch ist mäßig süß, leicht sauer, fest und knackend. Der Baum wächst schwach und bringt frühe und reiche Erträge. Idared ist ein sehr leicht produzierbarer Apfel und durch seinen  hohen Flächenanteil in Europa gerät er zunehmend unter Preisdruck. Pepinieres du Valois in Frankreich vertreibt einen besonders schön und früh färbenden Typ – den RED IDARED®.

PILOT®      

Pilot ist ein Novum im Apfel-Sortiment. Die festen leuchtend orange-roten Früchte lassen sich problemlos bis Mai/Juni im Kühllager lagern. Sie entwickeln ihr spezifisches, kräftiges Aroma erst ab Februar und besitzen in der vollen Genussreife bis Mai einen säuerlich-süßen Geschmack. Das Fruchtfleisch ist spritzig und abknackend. Pilot ist für Feuerbrand, Schorf und Mehltau wenig empfindlich, die Früchte gegen mechanische Belastungen bei Ernte, Transport und Lagerung sehr widerstandsfähig. Schwach im Wuchs. Früher und hoher Ertrag.

BRAEBURN

Braeburn reift eine Woche vor Granny Smith. Seine Früchte sind mittelgroß, unregelmäßig hochgebaut, braunrot mit deutlichen Streifen auf hellgrünem Grund; festfleischig, saftig, mit gut ausgewogenem Zucker-Säure-Verhältnis und sehr guter Lagerfähigkeit. Schwacher, kompakter Wuchs. Für einen  ausreichenden Wuchs und hohen Ertrag ist es bei Braeburn besonders wichtig virusfreies Material zu verwenden. Z.B. Braeburn SCHNEIDERS vf; Als deutlich besser färbende Mutante ist derzeit HILLWELL® hidala sehr stark in der Pflanzempfehlung, der aber ein noch kürzeres Erntefenster als Standard Braeburn aufweist.

Hillwell® wollen wir in Zukunft durch den sehr schön färbenden LOCHBUI® ersetzen. Noch dunkler, aber in unserem Klima schon fast zu dunkel und weniger attraktiv färben REDFIELD® oder MARIRI RED®.

FUJI

Diese sehr spät reifende Sorte ist groß bis sehr groß, rosa bis braunrot gestreift, saftig und vorwiegend süß; schmelzend, fest und gut lagerfähig – bei Konsumenten im Ab-Hof-Verkauf sehr beliebt; Der Baum wächst stark und neigt zum Alternieren. Es sind immer wieder neue Mutanten wie Nagafu (am dünkelsten färbt bei uns Nagafu 12, gestreift bis leicht verwaschen), Red Sport, AKI-Fu, Yataka u.a. im Gespräch. Am meisten derzeit wohl KIKU® 8.

Da in den meisten Lagen in denen Fuji in Österreich gut reift, auch PINK LADY® cripps pink reift, ist zu überlegen, ob man nicht auch dieses  moderne Vermarktungsmanagement nützen sollte.

GRANNY SMITH

Reifezeit: Anfang November - ca. 3 - 4 Woche nach Golden Delicious. Die Frucht ist mittelgroß, grün, saftig und knackend; das Fleisch grünlichweiß, säuerlich und wenig aromatisch. Wuchs mittelstark.

Wegen ihrer späten Reifezeit sind Braeburn, Fuji und Granny Smith nur für allerbeste, klimatisch begünstigte Lagen zu empfehlen.

 ROTFLEISCHIGE VERARBEITUNGSSORTEN

WEIROUGE®

wurde von Herman Schimmelpfeng in Weihenstephan gezüchtet und aufgrund seiner sehr schönen, roten Saftfarbe, die im pasteurisierten Saft über zwei Jahre hält, von Peter Stoppel aus Kressbonn zum Sortenschutz angemeldet. Auch für Apfelchips, Mus oder Gelee ist die farbstabile Eigenschaft von Weirouge® interessant. Da die aufgeschnittenen Früchte nicht verbräunen, lassen sich Apfelringe oder Apfelchips ohne Oxidationsschutzmittel verarbeiten und sehen immer ansprechend rot aus. Auch Apfelmus besticht durch die intensiv rote Farbe, benötigt aber entsprechende Zuckergaben, um auch Kindern  zu schmecken. Ein ausgezeichnet schmeckendes, optisch sehr ansprechendes Produkt ist Weirouge® - Apfelgelee. Auch Kompott oder Konfitüre aus Fruchtstückchen sehen einladend aus.

Die ungleichhälftigen, säurereichen, mittelgroßen Früchte sollte man immer gut ausreifen lassen. Weirouge® ist eine reine Verwertungssorte. Der Wuchs und die Ertragseigenschaften sind ähnlich Gloster.

 

ROTER MOND

ist eine alte russische, rotfleischige Apfelsorte, welche 1915 von Iwan Mitschurin gezüchtet wurde. Wie bei Weirouge® sind auch bei Roter Mond die roten Farbstoffe nicht nur in der Schale und im Fruchtfleisch, sondern auch die Kerne, die Blüte, das Holz und die Blätter sind von intensivem Rot durchzogen. Die Frucht ist mittelgroß und aufgrund der hohen Säurewerte wie Weirouge® in erster Linie als Verarbeitungssorte zu verwenden. Durch die krebshemmende Wirkung der roten Pflanzenfarbstoffe ist diese alte Sorte wieder neu in Erscheinung getreten.
 

ROTFLEISCHIGER TAFELAPFEL
 

BAYA®+ MARISA

ist die erste rotfleischige Apfelsorte, deren Früchte süß und fruchtig schmecken, in die man wirklich gerne hineinbeißt.

Sie wurde von Dr. Michael Neumüller vom Bayrischen Obstzentrum gezüchtet und zum Sortenschutz angemeldet. Wie bei Weirouge® sind Blüte und Fruchtfleisch leuchtend rot gefärbt, auch Blätter und Triebe weisen einen sehr hohen Gehalt an Anthocyanen auf.

Die mittelgroßen Früchte reifen Ende September und sind gekühlt bis Ende Jänner genussreif. Die Schale ist dunkelrot gefärbt mit ausgeprägten Lentizellen und umhüllt das mittelfeste, feinzellige Fruchtfleisch mit ausgewogenem Zucker-Säure-Verhältnis.

Der Baum wächst kräftig und ist nur gering schorfanfällig.

Obstbauern müssen vor der Pflanzung einen Nutzungsvertrag mit dem Bayrischen Obstzentrum abschließen, neben der Vertragspauschale ist 10 Jahre eine Markennutzungsgebühr pro Baum zu entrichten.
Die Abgabe an Wiederverkäufer ist uns nicht gestattet.
 
Weitere Informationen unter www.obstzentrum.de